綠茶在中國被譽(yù)為“國飲”,其文化在中國源遠(yuǎn)流長,從古代文人雅士面對青山綠水獨飲成趣,到現(xiàn)今的全家老少人手一杯的品茗之樂,大俗大雅間感受綠茶在獨特炒制過程中形成的層次豐富的茶味
綠茶在中國被譽(yù)為“國飲”,其文化在中國源遠(yuǎn)流長,從古代文人雅士面對青山綠水獨飲成趣,到現(xiàn)今的全家老少人手一杯的品茗之樂,大俗大雅間感受綠茶在獨特炒制過程中形成的層次豐富的茶味。
但對于愛喝綠茶的人士來說,要想尋覓到唇齒留香的好綠茶,制茶的工藝是決定茶品質(zhì)優(yōu)與否的關(guān)鍵因素。而茶耐思恰好就憑借古法傳承與現(xiàn)代工藝的創(chuàng)新制茶法,為一眾綠茶愛好者提供了品質(zhì)、口感上佳的綠茶精品。
(茶耐思嶗山綠茶)
現(xiàn)代愛喝綠茶的人對綠茶的制作工藝如此關(guān)注,古代對品茗情有獨鐘的古人也對此有所研究。但不同于今人常見的制作工藝的是,古代的制綠茶法是“蒸青綠茶”,古書《茶經(jīng)》就曾記載:“晴,采之。蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”簡單幾句就道出了古法制茶的精髓——蒸青綠茶,而延續(xù)傳承古法制茶工藝的茶耐思,就運(yùn)用的是此法制出了口感上佳的綠茶佳品。
茶耐思在傳承古法制茶工藝的同時,還創(chuàng)新的將現(xiàn)代設(shè)備與技術(shù)應(yīng)用在制茶中。如下圖茶耐思制師制茶第一步——手工殺青,不同于機(jī)械的殺青法,傳承古法的茶耐思制茶師在殺青時采用現(xiàn)代技術(shù)鑄造的鐵鍋,使鍋內(nèi)始終保持100℃的高溫,靠純手工在鍋內(nèi)翻轉(zhuǎn)綠茶進(jìn)行高溫殺青,采用“嫩葉老殺,老葉嫩殺”的古法殺青法,全過程制茶師僅憑茶耐思制茶師經(jīng)驗來判斷殺青程度,并將綠茶含水量保持在58%~62%,保留上佳口感。
(茶耐思嶗山綠茶殺青)
此外,與現(xiàn)代創(chuàng)新相融合的茶耐思,除了在制茶工具上運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)打造的工具之外,還將現(xiàn)代密封等技術(shù)融入整個制作過程,充分保存茶多酚與人體所需的微量氨基酸,讓品茶愛好者喝起來,不僅香味醇厚綿長,還能隨時感受到茶耐思綠茶層次豐富的茶味。就像下圖茶耐思綠茶,茶湯黃綠明亮,茶葉嫩綠完整,再品上一口,唇齒留香,似神仙般逍遙。
(茶耐思嶗山綠茶黃綠明亮的茶湯)
古法傳承,創(chuàng)新制茶,茶耐思制的是茶,也是品牌的“心”,對于喝茶人亦是如此,綠茶佳品、悠悠茶湯,品的是茶,更是自己的愛茶之心。閑暇時分約上三五好友,泡上茶耐思古法與創(chuàng)新而制的綠茶佳品,看嫩綠完成的綠茶在杯中舒展身姿,也別有一番韻味。