提到茶葉大家都知道是我國著名的特產之一，在古代，茶葉和絲綢，陶瓷作為中國的象征常常漂洋過海，至今加勒比海峽的沉船里或許還裝載著他們的箱子。英國人更是將中國的茶葉與牛奶結合創造出了英倫奶茶，下午茶時光一時成為了17世紀英國皇室宮廷的流行之風。

　　今天給大家介紹的茶葉不是大家聽過的大明鼎鼎的碧螺春，鐵觀音等，而是一種高香味甘的茶葉，保康綠茶。

　　保康有著數千年的種茶歷史，從唐朝開始茶葉就已經是人們發展經濟的重要經濟作物來源。保康縣地處荊山山區，冬暖夏涼，日照充足，每到春夏之際，云霧就會繚繞再高山之中，因此茶葉也會因為海拔和山水的不同有著不同的口感變化。處于半山腰的茶園產出的茶味道更香濃，而且根據茶葉的不同，制作工藝的不同，茶也分為，毛尖，炒青和綠茶。

　　每到清明之前，茶場主都會聘請未出閣的妙齡少女去茶園采茶，毛尖是保康綠茶中的上品，又稱銀毫，20年前，單采一兩銀毫可以得到10塊錢的報酬，這再當時可以買到5斤小龍蝦球，成品的毛尖一兩可以買到100到300多不等，毛尖單指茶樹上新冒出來的新芽中的芽，要求采茶的時候單取芽，一片葉子都不能帶，而且芽必須顆顆飽滿，所以一定要在中午之前結束采摘，否則就會影響茶葉的品質，故而產量較少。多為家中長輩送禮或者招待貴客所用。

　　炒青是指芽配葉，一般配一片到2片的葉子。保康綠茶以高香聞名，不同的茶葉泡出來的茶湯也不一樣，如果說銀毫取茶葉的清香，那么炒青就是取了茶葉的濃香，茶客可以根據自己的喜好，通過控制茶葉量來控制茶湯的色澤和味道，取10片炒青泡出來的是綠茶，茶葉在杯中舒展，你可以看見一抹綠色偷偷從茶葉下溜到水面中。取20片炒青，茶葉就變懶了，橫七豎八的躺再水底，茶湯是黃而甘苦的。

　　最普通的綠茶就是采摘時所說的大把抓，凡是今年新出的芽都會被采下來，茶葉也是最便宜。茶因為保存濕度和時間的不同，味道也不一樣。當年的新茶，茶有清香味，去年的陳茶無論保存條件再好，跑出來總會有一股陳味兒，懂茶的人一品就品出來了。

　　保康綠茶雖不出名，湖北省陸羽杯茶葉大賽，金獎22個，保康綠茶獨攬9個，再古代銀毫更被當做當地官員的貢品。但是近年來保康縣大量勞務人員外出務工，傳統的茶園已經面臨到無人可守的窘迫境地。希望大家都可以嘗試一下保康綠茶。他的每一份清香都與眾不同。